Kuo as gyvenu ...: vasario 2009

Mmm... šis pavadinimas man visuomet kėlė magišką nuotaiką. Prieš keletą metų paragautas ir vėl atrastas desertas tiesiog ištirpo burnoje. Tad perskaičiusi "Kepėjų be stabdžių" mestą iššūkį nebegalėjau nusiraminti. Porą mėnesių karštligiškai ieškojau indelių kepimui ir ... nieko. Lyg iššluota. Galiausiai gavau (norintiems atskleisiu paslaptį ;)), tad ilgai nelaukdama kibau į darbą, gaminau pagal šį receptą, į kurį nuorodą paskelbiau aukščiau, tik šiek tiek improvizavau, nes neturėjau vanilės ankščių, rezultatas stulbinantis - tirpstantis burnoje desertas. Aišku iššūkio laikui nespėjau, bet vis tiek manau geriau vėliau nei niekada. Beje, liepsnosvaidžio neturiu, tad pabandžiau karamelę pagaminti virtuviniu žiebtuvėliu, beveik pavyko :)

Receptas
500ml riebios grietinėlės (naudojau du indelius po 250 ml Mū grietinėlės plakimui),
1 vanilės ankšties (niekur neradau nusipirkti, tad panaudojau apie pusantro šaukštelio vanilinio cukraus),
100g cukraus (maždaug pusė stiklinės),
6 kiaušinio trynių.
keletas šaukštų stiprios kavos (manau dėl jos skonis buvo dar geresnis)

Procesas
Įjungiau orkaitę kaitinimui (reikia maždaug 140-150 laipsnių). tuo tarpu supyliau grietinėlę į puodą kaitinimui, įdėjau pora šaukštelių vanilinio cukraus (nes neturėjau vanilės ankščių), palaukiau kol užvirs ir įpyliau šiek tiek kavos (iš akies). ant nedidelės ugnies paviriau kelias minutes. Tuo pačiu metu į kombainą sudėjau kiaušinių trynius ir cukrų, plakiau iki tirštos vientisos masės, kol cukrus ištirpo (gogel mogel). Plakinį sudėjau į karščio nebijantį indą ir supyliau dar kartą užvirtą grietinėlę. Maišiau masę kol kiek sutirštėjo. Išpilsčiau į mažus indelius. juos sudėjau į skardą, skardą pripyliau šilto vandens kad iki pusės apsemtų indelius. Kepiau beveik 40 minučių, nors rekomenduojama apie 30. Išėmusi atvėsinau, sudėjau į šaldytuvą. Ragavome kitą dieną. Barsčiau cukraus pudra ir bandžiau deginti paprastu žiebtuvėliu - vos ne vos, bet kažkas pavyko, karamelę gavau. Mmm, buvo skanu, kepsim dar...